Korean Style

Recette #2 : Tteokbokki

Annyeong chinguya !

Aujourd'hui, deuxième recette coréenne !

Cette recette est un plat d'accompagnement, mais pour moi, il peut très bien être utilisé en plat général.

Ce plat est souvent vendu parles vendeurs de rues.

Pour :  4 à 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Trempage :  4 à 6 heures

Cuisson : 20 minutes

Produits :

1/2 oignon émincé

680 g sz tteok frais ( disques de gâteaux de riz) trempés 4 à 6 heures

1 cuillère à café d'ail écrasé

240 mL de bouillon d'anchois ou d'eau

150 g de chou vert émincé

2 ciboules émincées

2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin

1 à 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment rouge) selon les goûts

2 cuillères à soupe de sirop de riz

2 cuillère à soupe de cassonade

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de mirin

1/2 à 1 cuillère à soupe de gochugaru (piment rouge coréen en flocons) selon les goûts

1 à 3 cm de dashima (kombu) trempé dans de l'eau 30 minutes

Etape 1 :

Faites chauffer l'huile dans une poêle en fonte et faites sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les gâteaux de riz et faites sauter 1 à 2 minutes.

Etape 2 :

Mélanger le gochujang, le sirop de riz, la cassonade, la sauce soja, le mirin, l'ail et le gochugaru dans un bol. Réservez cette sauce.

Etape 3 :

Versez le bouillon ou l'eau dans une poêle, portez à frémissement. Ajoutez la sauce et le reste des légumes. Mélangez.

Etape 4 :

Faites cuire environ 15 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe ou que les gâteaux de riz soient cuits.

Et voici le résultat !!!

Bon appétit !