Korean Style

Annyeong !!!

Nous sommes en période de fin d'année ça y est (je suis désolé de ne pas avoir été très présente vers cette deuxième moitié de l'année).

Pour fêter cette fin d'année et donc le début de l'année 2020 qui va commencer, je vous propose une recette qui est normalement préparée pour célébrer la nouvelle année et qui est censé offrir de la pureté. Il s'agit de tteokmanduguk !!!  C'est une soupe de raviolis coréens avec des gâteaux de riz. J'ai eu l'occasion d'en manger une dans un restaurant coréen à Bordeaux et c'est super bon !!

Pour 4 personnes

Préparation : 30 min

Trempage : 20 min

Cuisson : 25 min

Produits frais :

- 2 oeufs

- 1,4 L de bouillon de boeuf

- 300g de poitrine de boeuf cuite (provenant du bouillon) coupée en fines tranches

- 8 raviolis aux légumes ou au porc

- 525g de tteok (gâteaux de riz) ayant trempé au moins 20 min dans de l'eau

- 2 c. à café d'ail écrasé

- 3 ciboule émincées

Epicerie :

- 1 c. à café d'huile de sésame grillée

- 1 à 2 c. à soupe de sauce soja coréenne ou de 2 à 3 c. à soupe de sauce soja

- 1 c. à  café de poivre noir moulu

- 2 feuilles de gim (nori) grillées

- graines de sésame grillées

1) Fouettez les oeufs dans un petit bol.

2) Portez le bouillon de boeuf à ébullition dans une casserole. Ajoutez les gâteaux de riz et les raviolis. Laissez cuire 10 à 15 min à feu doux.

3) A la fin de la cuisson, remuez doucement et ajoutez les oeufs battus. Retirez du feu et ajoutez l'ail, l'huile, la sauce soja et le poivre noir.  Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

4)  Répartissez les morceaux de boeuf dans 4 bols, puis versez la soupe. Emiettez du gim (nori) grillé dans chaque bol et parsemez de ciboules et de graines de sésame.

Dites moi si vous avez déjà goûté ce plat qui est servi a chaque nouvel an en Corée mais qui peut aussi être consommé toute l'année.

Bon appétit !

Annyeong